ޕިއްޒާ ފުށްގަނޑު
250ގ ފުށް
1 ސައިސަމުސާ ޔީސްޓް
1 ސައިސަމުސާ ލޮނުމެދު
1/2 ސައިސަމުސާ ހަކުރު
150 އެމްއެލް ފެން
3 ސައިސަމުސާ ޒައިތޫނި ތެޔޮ
ޕިއްޒާ ސޯސް:
2 ސައިސަމުސާ ޒައިތޫނި ތެޔޮ
1/2 ލޮނުމެދު ކޮށާފައި
1 ސައިސަމުސާ ކޮށާފައި ހުރި ތާޒާ އޮރެގަނޯ
2 ޓޮމާޓޯ ރީތިކޮށް ކޮށާފައި
1/2 ސައިސަމްސާ ލޮނު
400ގ ހަކުރު ޕިންޗް ކޮށްލާ
މިރުސް ޕިންޗް ކޮށްލާ
ޓޮޕިންގ
3 ބަށި ދިގުމިނުގައި ކޮށާފައި
(1/4 ތަށި) އެކްސްޓްރާ ވާޖިން އޮލިވް އޮއިލް،
2 އަލުވި ތުނިކޮށް ކޮށާފައި
1 ޖޯޑު ކުކުޅު
125ގ މޮޒާރެލާ،
ބެސިލް ފަތް ( އެމީހަކު ބޭނުންވާ މިންގަނޑަށް)
ތައްޔާރުކޮށްލާނެ ގޮތް:
ޕިއްޒާ ޑޯ ހެދުމަށް ބޮޑު ތަށިގަނޑަކަށް ފުށްކޮޅު އަޅާލާށެވެ. ޔީސްޓް އެއްކޮށްލާށެވެ. ލޮނުމެދު އަދި ހަކުރު އެއްކޮށް އެއްވަންދެން އެއްކޮށްލާށެވެ. 1 ސައިސަމްސާ ލޮނުމުދު، 1/2 ސައިސަމުސާ ހަކުރު ފެނާއި ތެޔޮ އަޅާށެވެ. އަތުން ފުށްގަނޑު އެއްކޮށްލާށެވެ.
ފުށްގަނޑު ލުއިކޮށް ފުށް ޖަހާފައި ހުންނަ ތަނެއްގެ މަތީގައި 5 މިނެޓް ވަންދެން ބައިންދާށެވެ. ބޮޑު ސާފު ތަށިގަނޑަކަށް އިތުރު ތެޔޮފޮދެއް އުނގުޅާލާށެވެ. ފުށްކޮޅު ތަށިގަނޑަކަށް ލާފައި ސާފު ތުވާލިންކޮޅަކުން ނިވާކޮށްލާށެވެ. 1 ގަޑިއިރު ނުވަތަ ސައިޒު ދެގުނައަށް ބޮޑުވާންދެން އެއްފަރާތަކަށް ބާއްވާށެވެ.
ބަށި ދެފަރާތުގައި ތެލުގެ ދެބައިކުޅަ އެއްބައި ބްރަޝް ކޮށްލާށެވެ. ކޮންމެ ފަރާތަކުން 4-5 މިނެޓް ވަންދެން ނުވަތަ ރަންކުލަ އަރަންދެން ބަށި ކުޑަކޮށް ފިހެލާށެވެ. ބާކީ ހުރި ތެޔޮ ކުޑަ ތަވައެއްގައި މެދު ހޫނުމިނެއްގައި ހޫނުކޮށްލާށެވެ. އަލުވި އަޅާފައި 3 މިނެޓް ކައްކާށެވެ. ކުޑަ ތަށިގަނޑަކަށް ބަދަލުކޮށް ފިނިވާން އެއްފަރާތަކަށް ބަހަށްޓާށެވެ. ކުކުޅު ކޮޅު ގޮޅިހެން ކުދިކޮށް ކޮށާފައި، ތެލުލާށެވެ. ( ކުކުޅުކޮޅު ފެނުވެސް ކެއްކިދާނެއެވެ.)
ކުޑަ ސޯސްޕަންއެއްގައި މެދު ހޫނުމިނެއްގައި ސޯސްގެ ހުރިހާ ބާވަތްތަކެއް އެއްކޮށްލާށެވެ. ހޫނުކުރަމުން ކައްކާށެވެ. ހޫނު މެދުމިނަށް ކުޑަކޮށްލާށެވެ. ދޭތެރެ ދޭތެރެއިން ހޫނުކުރަމުން 5 މިނެޓް ނުވަތަ ސޯސް ގަދަވާންދެން ކައްކާށެވެ. ބޭނުން ކުރުމުގެ ކުރިން ފިނިވާން އެއްފަރާތަކަށް ބާއްވާށެވެ
ފުށްގަނޑު ދެބައިކޮށްލުމަށްފަހު ކޮންމެ އެއްޗެއް 20- 30 ސެންޓިމީޓަރުގެ ރެކްޓަންގްލަރ އަކަށް ރޯލް ކޮށްލާށެވެ. 2 ބެކިންގ ޓްރޭގައި ފުށްކޮޅެއް ޖަހައިގެން ލުއިކޮށް ޑަސްޓް ކޮށްލާށެވެ. ތައްޔާރުކޮށްފައިވާ ޓްރޭތަކެއްގެ މައްޗަށް ފުށްގަނޑު އަޅާށެވެ. ކުޑަކޮށް މައްޗަށް އަރަންދެން 20 މިނެޓް ވަންދެން އެއްފަރާތަކަށް ބާއްވާށެވެ. ދެން އަވަން 230/250 ޖައްސާފަ ހޫނުކޮށްލާށެވެ.
ޕިއްޒާ ސޯސްގެ 3/4 އެއްކޮށް ފަތުރާލާފައި، 2ސެންޓިމީޓަރުގެ ބޯޑަރެއް ބާއްވާށެވެ. ކުކުޅުކޮޅު އަޅާލާށެވެ. ބަށި ކޮޅެއް ޑޯގައި ފަތުރާލާށެވެ. ބާކީ ހުރި ޕިއްޒާ ސޯސް މަތީގައި ސަމުސާ ބޭނުންކޮށްގެން ފަތުރާލާށެވެ. ކޮށާފައި ހުރި މޮޒާރެލާކޮޅު އަޅާލާށެވެ. ކުޑަކޮށް އިތުރު ތެޔޮކޮޅެއް އުނގުޅާލާށެވެ. އަލުވިކޮޅު މައްޗަށް އަނގާޅާލާށެވެ. 8-10 މިނެޓް ނުވަތަ ކްރިސްޕީ ރަންކުލައިގެ ކުލައެއް އަންނަންދެން ފިހެލާށެވެ. ދެން ބެސިލް ފަތުރާލުމަށްފަހު ކޮށާލާށެވެ.